Друзья мои дорогие, пришла пора подумать о настоящей весне. Помните, что бывает май? когда все цветет, листочки зеленые нежные – и на столе все зеленое, нежное и восхитительное — а в душе одна радость и трепетание?

Вот у нас в Бургундии, в замке Château Le Sallay c 30 апреля по 6 мая будет происходить все это вот самое — только в десять раз лучше. На этот раз мы собрались с любимыми Богушевичем и Сашечкой — и придумали программу с вдохновляющим названием (и сутью) «Преодоление декаданса»". О чем будет петь и разговаривать Богушевская, а также как нас будет образовывать и возвышать Гаврилов — это идите читать на сайте.

А я вам расскажу про свое зеленое трепетание. В мае, как я уже неоднократно убеждалась, на французских овощных рыночках и в соответствующих отделах хороших магазинов царит чистый восторг. Все такое упругое, насыщенно цветное, такое восхитительное свежее и сочное – что именно на этом всем мы и сконцентрируемся.

Буду учить делать всякие хитрые заправки к изумительным зеленым салатам. Будем жарить спаржу на углях и подавать с изобретенным мною недавно зеленым голландским соусом. Артишоков наварим, а к ним майонеза домашнего трюфельного накрутим. Турнепсу всякого натомим в сливках. Понаделаем моих любимых «голубцов» с козьим сыром, кедровыми орехами в листьях нежного салата.

Если вы уже начали беспокоиться: где же мясо? — так у меня есть оно для вас! Мои любимые голуби есть (печеные), нежнейшая бургундская говядина, утиные грудки размером примерно с утку, чудеснейшие цыплята. И гребешки к нам в очередь выстроятся, и фуа-гра на бриоши, и сардины с мелкими сладкими серыми креветками...

Все это мы обычно вместе готовим, а потом садимся за стол, наливаем себе вина... и кааак съедим!
Давайте, присоединяйтесь к нам. Май в Бургундии — это счастье.